RADICI
Nuova drink list e nuovo menù, una mappa gastronomica e affettiva
che nasce dalle voci di quanti lavorano al DryMilano.
WHERE EVERYTHING COMES FROM
COCKTAILS
CIBO
DRYMILANO SIGNATURE
THIRD GENERATION
Rum Bacardi Heritage, Rum Barcelò Imperial, Cachaça blu, Sherbet agli agrumi, succo di lime
14
MOM'S RECIPE
Mezcal Montelobos, Disaronno, Vermouth Mancino Ambrato, Velluto all'arancia
Allergeni: Frutta secca
14
DELIZIA FIZZ
Gin Bombay Sapphire Premium Cru, St-Germain, Perrier, Orange Bitter, Succo di lime, Yogurt al limone, Panna, Bianco d'uovo
14
BANANA WEEK
Wild Turkey Bourbon, Amaro Lucano, Cacao, Banana, Latte di cocco
14
LALA SHAKERATO
Campari, Bulldog Gin, Vermouth Mancino Dry, Sciroppo tropicale, Succo di lime
14
KOMPOT NEGROSKI
Vodka Greygoose ai frutti rossi, Vermouth Mancino Sakura, Cordusio, Pane fermentato
Allergeni: Glutine
14
TAMALOMA
Tequila Espolon, mezcal Montelobos, liquore Strega, Cordiale di Tamarindo, Jalapeno, Soda London Essence Pomelo and Pink Pepper
14
PICK ME UP
Vodka Greygoose, Cognac Courvasier VS, Vermouth Mancino Amaranto, Caffè, Mascarpone
Allergeni: Latticini
14
ON THE WALL
French 75
Bulldog Gin, zucchero, succo di limone, Lallier Champagne
16
Sazerac
Wild Turkey Rye Whiskey, Courvasier VS cognac, Zucchero,
Amaro di Peychaud, Assenzio
14
Hanky Panky
Bulldog Gin, Vermouth Rosso Cinzano, Fernet Branca
14
Corpse Reviver #2
Bulldog Gin, Vermouth del Professore bianco, Cointreau,
Succo di limone, Assenzio
14
Martinez
Bulldog Gin, Vermouth Rosso Cinzano, Angostura Bitter, Maraschino
14
DRY CLASSIC
Vintage Negroni
Campari, Vermouth del Professore rosso, Bulldog gin, Mancino Chinato
14
Dry Penicillin
Wild Turkey Bourbon, Sciroppo di zenzero,
Succo di limone, Scotch Whisky Laphroaig 10
16
Hibiscus Margarita
Espolon Tequila Blanco, Montelobos mezcal, Cordiale Ibisco e Lemongrass
14
ALCOHOL FREE
Zallotti
Gin Nordès 0.0, Martini Vibrante, Zallotti Blossom Soda
12
Peach
Gin Nordès 0.0, Verjus, London Essence Peach and Jasmine
12
Cucumber
Gin Nordès 0.0, Cordiale di cetriolo, Ginger Ale Galvanina
12
Mint
Gin Nordès 0.0, Acqua alla menta, Tonica Mediterranea Galvanina
12
GIN & TONIC
Bulldog London Dry (Regno Unito)
14
Agrumato, speziato e floreale
Oxley (Regno Unito)
16
Secco e agrumato
Arama (Italia)
16
Fresco e vegetale
Tanqueray Ten (Regno Unito)
18
Secco e agrumato
Ondina (Italia)
16
Fresco e agrumato
Bombay Premier Cru (Regno Unito)
14
Fresco e agrumato
Giass (Italia)
14
Secco e floreale
Mare (Spagna)
18
Fresco e mediterraneo
Roku (Giappone)
16
Agrumato e floreale
Gin's (Italia)
16
Fresco e mediterraneo
Ginarte Pomegranate (Italia)
16
Fruttato
Nordès (Spagna)
14
Mediterraneo e floreale
Nordès (Spagna)
14
Mediterraneo e floreale
FOCACCE (small/regular)
Cubetti di tartare di cavallo, maionese al rafano,
Pinoli, Parmigiano Reggiano, Prezzemolo, Aglio
16
Allergeni: glutine, soia, latticini, uova, frutta a guscio, solfiti
Corn chips with guacamole
9
Allergeni:
Burrata, sweet D’Osvaldo cured ham,
roasted cherry tomatoes
12
Allergeni: latticini
Carpaccio di manzo stagionato, misticanza,
Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamela
14
Allergeni: Latticini, Solfiti
FOCACCE FARCITE (small/regular)
Fiocchi di sale al rosmarino e Maldon
Allergeni: Glutine
6/10
Tonnato di Vitello, Polvere di Capperi e Sale Maldon
Allergeni: glutine, latticini, uova, pesce, solfiti
18/10
Prosciutto Crudo Dolce D'Osvaldo E Stracciatella
Allergeni: glutine, latticini
18/10
Guacamole, porro fritto, polvere di olive, ravanello
Allergeni: Glutine
18/10
Carciofi in cassuola
18/10
Crema di carciofi, Carciofi in cassuola con patate,
pomodoro del Piennolo Rosso del Vesuvio DOP e cipolla
Allergeni: Glutine
Zingara
18/10
Prosciutto crudo dolce D'Osvaldo, Mozzarella di Bufala DOP,
maionese al basilico, pomodoro arrosto, lattuga croccante
Allergeni: glutine, latticini, uova, solfiti
Lahmacun
18/10
Carne di pecora, labneh, cetriolo, aneto, cipolla di Tropea,
cavolo nero carbonizzato
Allergeni: glutine, sesamo, latticini
Marinara: pomodoro, olio all'aglio, origano, basilico
Allergeni: Glutine
9
Cosacca: Pomodoro, Pecorino e Parmigiano Reggiano
Allergeni: glutine, latticini
10
Margherita con Fiordilatte
Allergeni: glutine, latticini
12
Margherita bianca con fiordilatte
Allergeni: glutine, latticini
12
Margherita con provola affumicata e pepe nero di Sarawak
Allergeni: glutine, latticini
14
Margherita con Mozzarella di Bufala DOP
Allergeni: glutine, latticini
16
Ortolana con verdure di stagione e provola affumicata
Allergeni: glutine, latticini
16
Calzone Farcito con Ricotta, Provola Affumicata, Prosciutto Grigliato, Pomodorini e Parmigiano Reggiano
Allergeni: Glutine, Latticini, Noci
16
Prosciutto stagionato dolce D'Osvaldo
6
Prosciutto cotto Levoni arrosto
6
Cipolla stufata
3
Olive nere al forno
4
Acciughe di Cetara Armatore
7
Stracciatella
6
Piennolo Rosso
16
Piennolo from Vesuvio DOP red tomatoes, Anchovies,
Oven-baked black olives, Pantelleria capers, Oregano
Allergeni: Glutine, Pesce
Piennolo Giallo
16
Pomodori gialli del Piennolo, pancetta arrotolata, fiordilatte,
olio al basilico, pepe nero, Parmigiano Reggiano
Allergeni: glutine, latticini
Il gambero del Bengala
28
Fiordilatte, gamberi rossi crudi, maionese alla curcuma,
Cipolla di Tropea, habanero, coriandolo
Allergeni: Glutine, Latticini, Uova, Crostacei, Solfiti
Asparagi e Guanciale
18
Crema di asparagi, fiordilatte, asparagi, chips di guanciale,
caciocavallo Silano DOP
Allergeni: glutine, latticini
Las Pupusas
18
Fiordilatte, pancetta di maiale brasata alla birra, mais fritto,
maionese alla paprika affumicata, salsa agrodolce al peperone
Allergeni: glutine, latticini, uova, sesamo, solfiti
Carciofi e Lardo
18
Crema di carciofi, fiordilatte, carciofi arrostiti, lardo,
fonduta di taleggio DOP, polvere di olive, cacioricotta
Allergeni: glutine, latticini
5 Formaggi
18
Provola affumicata, gorgonzola, taleggio, robiola,
chutney di caciocavallo silano, pere, zenzero e zafferano,
anacardi tostati
Allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio
Mediterranea
16
Fiordilatte, acciughe, colatura di acciughe,
crumble di pangrattato alle erbe, scorza di limone della Costiera Amalfitana,
salsa all'aglio, olio, peperoncino e prezzemolo
Allergeni: glutine, latticini, pesce
Insalata Shirazi
16
Crema di barbabietola e latte di cocco, cetrioli e cipolle
marinato in verjus, mentuccia, pomodorini arrostiti,
polvere di olive nere, scorza di limone della Costiera Amalfitana
Allergeni: Glutine
Baccalà in cassuola
18
Pomodorini rossi del Piennolo del Vesuvio DOP, baccalà,
olive, capperi, pinoli, aglio, olio, peperoncino e salsa al prezzemolo
Allergeni: glutine, latticini, pesce, frutta a guscio
LE PIZZE CLASSICHE
Lattuga, crema di ricotta e nocciole, mela Smith, scorza di lime
Allergeni: latticini, frutta a guscio
14
Spinacini, lattuga riccia, crema di carote e arance, polvere di liquirizia, noci pecan e uvetta
Allergeni: Frutta a guscio
14
Condimenti extra
LE PIZZE DELLO CHEF
INSALATE
Classico
9
Vodka Greygoose, St-Germain, sorbetto al limone
Festa
9
Rum Santa Teresa 1796, Cointreau, Sorbetto al cacao
Negroni
9
Bulldog gin, Campari, vermouth Mancino, sorbetto all'arancia
SGROPPINI
DOLCI
DRYmisù
9
Cubetto di cioccolato fondente e caffè, crema al mascarpone, polvere di caffè
Allergeni: glutine, soia, uova, latticini, solfiti
Pera in camicia
9
Biscotto alla nocciola, Pere affogate al vermouth Mancino Ambrato, Crema al cioccolato fondente, Gelato alla nocciola
Allergeni: glutine, soia, uova, latticini, frutta a guscio
Bocconotto
9
Pasta frolla, crema pasticcera, ciliegie al maraschino, gelato al fiordilatte
Allergeni: glutine, soia, uova, latticini
Riassunto
9
Brownie al cioccolato e mandorle, Crema al cioccolato bianco e liquore al caffè, Gelato allo zabaione
Allergeni: glutine, soia, uova, latticini, frutta a guscio
Affogato al caffè
7
Una pallina di gelato a tua scelta, una granella di nocciole, annegata nell'espresso
Allergeni: glutine, soia, uova, latticini, frutta a guscio
Pallina di gelato/sorbetto
4
Servito con crumble di nocciole
Allergeni: glutine, soia, uova, latticini, frutta a guscio
STARTERS
FOCACCE (small/regular)
Cubotti con tartare di cavallo, Maionese al rafano, Pinoli, Parmigiano Reggiano, Prezzemolo, Aglio
16
Allergens: Glutine, Soia, Latticini, Uova, Frutta a guscio, Solfiti
Chips di mais con guacamole
9
Allergeni:
Burrata, crudo dolce D’Osvaldo,
datterini arrosto
12
Allergens: Latticini
Carpaccio di carne salada, misticanza,
Parmigiano Reggiano, aceto balsamela
14
Allergens: Latticini, Solfiti
FOCACCE FARCITE (small/regular)
Rosmarino & Fiocchi di Sale Maldon
Allergeni: Glutine
6/10
Vitello Tonnato, Polvere Di Capperi & Sale di Maldon
Allergeni: Glutine, Latticini, Uova, Pesce, Solfiti
10/18
Prosciutto Crudo Dolce D'Osvaldo & Stracciatella
Allergeni: Glutine, Latticini
10/18
Guacamole, Porro fritto, Polvere di olive, Ravanello
Allergeni: Glutine
10/18
Zingara
10/18
Prosciutto crudo dolce D'Osvaldo, mozzarella di bufala DOP, Maionese al basilico, Pomodoro arrosto, Lattughino croccante
Allergeni: Glutine, Latticini, Uova, Solfiti
Parmigiana
10/18
Melanzane, Provola affumicata, Pomodoro, Pamigiano Reggiano, Basilico
Allergeni: Glutine, Latticini, Sesamo
Marinara: Pomodoro, Olio all'aglio, Origano, Basilico
Allergeni: Glutine
9
Cosacca: Pomodoro, Pecorino & Parmigiano Reggiano
Allergeni: Glutine, Latticini, Uova
10
Margherita con Fiordilatte
Allergeni: Glutine, Latticini
12
Margherita Bianca con Fiordilatte
Allergeni: Glutine, Latticini
12
Margherita Provola Affumicata & Pepe Nero
di Sarawak
Allergeni: Glutine, Latticini
14
Margherita con Mozzarella di Bufala DOP
Allergeni: Glutine, Latticini
16
Ortolana con Verdure di Stagione e Provola affumicata
Allergeni: Glutine, Latticini
16
Calzone Ripieno con Ricotta, Provola Affumicata, Prosciutto Cotto alla brace, Pomodoro e Parmigiano Reggiano
Allergeni: Glutine, Latticini, Frutta a guscio
16
Prosciutto Crudo Dolce D'Osvaldo
6
Prosciutto Cotto Arrosto Levoni
6
Cipolla stufata
3
Olive Nere al forno
4
Alici di Cetara Armatore
7
Stracciatella
6
Piennolo Rosso
Pomodoro del piennolo rosso del vesuvio dop, alici, olive nere al forno, capperi di panettleria , origano
16
Piennolo Giallo
Piennolo giallo, pancetta arrotolata, fiordilatte, olio al basilico, pepe nero, parmigiano reggiano
16
The Bengal Shrimp
Fiordilatte, gambero rosso crudo, maionese alla curcuma, cipolla di tropea, habanero, coriandolo
28
Evergreen
Crema di zucchine, fiordilatte, chips di zucchine, guanciale croccante, fiori di zucca, menta, caciocavallo silano
18
Las Pupusas
Fiordilatte, pancia di maiale alla birra, granturco fritto, maionese al pimenton, salsa di peperoni agrodolce
18
Norma
Provola affumicata, melanzane, datterini arrosto, babaganoush, pesto alla genovese, cacioricotta
18
5 Formaggi
Provola affumicata, gorgonzola, taleggio, robiola, caciocavallo silano, chutney pere, zenzero e zafferano, anacardi tostati
18
Mediterranea
Fiordilatte, alici, colatura di alici, crumble di pane alle erbe, zest di limone della costiera, salsa aglio, olio, peperoncino e premezzolo
16
Biryani
Crema di peperone rosso, friggitielli con olive, capperi e datterini arrosto, chutney di peperone giallo, mandorle tostate, patate arrosto alla curcuma
16
Baccalà in cassuola
Pomodoro del Piennolo rosso del Vesuvio Dop, baccalà, olive, capperi, pinoli, salsa aglio, olio, peperoncino e prezzemolo
18
LE PIZZE CLASSICHE
Condimenti extra
LE PIZZE DELLO CHEF
INSALATE
Lattughino, Crema di Ricotta & Nocciola, Mela Smith, Zest di Limes
Allergeni: Latticini, Frutta a guscio
14
Spinacino, Insalata Riccia, Crema di Carote e Arancia, Polvere di Liquirizia, Noci Pecan & Uvetta
Allergeni: frutta a guscio
14
Classico
9
Greygoose vodka, St-Germain, Sorbetto al limone
Festa
9
Santa Teresa 1796 Rum, Cointreau, Sorbetto al cacao
Negroni
9
Bulldog gin, Campari, Mancino vermouth, Sorbetto all'arancia
SGROPPINI
DRYmisù
9
Cubotto al caffè e cioccolato fondente, Mascarpone, Polvere di caffè
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini, Solfiti
Bocconotto
9
Pasta sablè, Crema pasticciera, Ciliegie al maraschino, Gelato fiordilatte
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini
Riassunto
9
Brownie al cioccolato e mandorle, Crema al cioccolato bianco e liquore al caffè, Gelato allo zabaione
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini, Frutta secca
Affogato al caffè
7
Pallina di gelato a scelta, Crumble alle nocciole, Affogato nel caffè
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini, Frutta a guscio
Gelato/Sorbet
4
Servito con crumble alle nocciole
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini, Frutta a guscio
DOLCI
