RADICI
Nuova drink list e nuovo menù, una mappa gastronomica e affettiva
che nasce dalle voci di quanti lavorano al DryMilano.
WHERE EVERYTHING COMES FROM
COCKTAILS
CIBO
DRYMILANO SIGNATURE
THIRD GENERATION
Rum Bacardi Heritage, Rum Barcelò Imperial, Cachaça blu, Sherbet agli agrumi, succo di lime
14
MOM'S RECIPE
Mezcal Montelobos, Disaronno, Vermouth Mancino Ambrato, Velluto all'arancia
Allergeni: Frutta secca
14
DELIZIA FIZZ
Gin Bombay Sapphire Premium Cru, St-Germain, Perrier, Orange Bitter, Succo di lime, Yogurt al limone, Panna, Bianco d'uovo
14
BANANA WEEK
Wild Turkey Bourbon, Amaro Lucano, Cacao, Banana, Latte di cocco
14
LALA SHAKERATO
Campari, Bulldog Gin, Vermouth Mancino Dry, Sciroppo tropicale, Succo di lime
14
KOMPOT NEGROSKI
Vodka Greygoose ai frutti rossi, Vermouth Mancino Sakura, Cordusio, Pane fermentato
Allergeni: Glutine
14
TAMALOMA
Tequila Espolon, mezcal Montelobos, liquore Strega, Cordiale di Tamarindo, Jalapeno, Soda London Essence Pomelo and Pink Pepper
14
PICK ME UP
Vodka Greygoose, Cognac Courvasier VS, Vermouth Mancino Amaranto, Caffè, Mascarpone
Allergeni: Latticini
14
ON THE WALL
French 75
Bulldog Gin, zucchero, succo di limone, Lallier Champagne
16
Sazerac
Wild Turkey Rye Whiskey, Courvasier VS cognac, Zucchero,
Amaro di Peychaud, Assenzio
14
Hanky Panky
Bulldog Gin, Vermouth Rosso Cinzano, Fernet Branca
14
Corpse Reviver #2
Bulldog Gin, Vermouth del Professore bianco, Cointreau,
Succo di limone, Assenzio
14
Martinez
Bulldog Gin, Vermouth Rosso Cinzano, Angostura Bitter, Maraschino
14
DRY CLASSIC
Vintage Negroni
Campari, Vermouth del Professore rosso, Bulldog gin, Mancino Chinato
14
Dry Penicillin
Wild Turkey Bourbon, Sciroppo di zenzero,
Succo di limone, Scotch Whisky Laphroaig 10
16
Hibiscus Margarita
Espolon Tequila Blanco, Montelobos mezcal, Cordiale Ibisco e Lemongrass
14
ALCOHOL FREE
Zallotti
Gin Nordès 0.0, Martini Vibrante, Zallotti Blossom Soda
12
Peach
Gin Nordès 0.0, Verjus, London Essence Peach and Jasmine
12
Cucumber
Gin Nordès 0.0, Cordiale di cetriolo, Ginger Ale Galvanina
12
Mint
Gin Nordès 0.0, Acqua alla menta, Tonica Mediterranea Galvanina
12
GIN & TONIC
Bulldog London Dry (Regno Unito)
14
Agrumato, speziato e floreale
Oxley (Regno Unito)
16
Secco e agrumato
Arama (Italia)
16
Fresco e vegetale
Tanqueray Ten (Regno Unito)
18
Secco e agrumato
Ondina (Italia)
16
Fresco e agrumato
Bombay Premier Cru (Regno Unito)
14
Fresco e agrumato
Giass (Italia)
14
Secco e floreale
Mare (Spagna)
18
Fresco e mediterraneo
Roku (Giappone)
16
Agrumato e floreale
Gin's (Italia)
16
Fresco e mediterraneo
Ginarte Pomegranate (Italia)
16
Fruttato
Nordès (Spagna)
14
Mediterraneo e floreale
Nordès (Spagna)
14
Mediterraneo e floreale
STARTERS
FOCACCE (small/regular)
Horse tartare cubes, Horseradish mayonnaise,
Pine nuts, Parmigiano Reggiano, Parsley, Garlic
16
Allergens: Gluten, Soy, Dairy, Eggs, Nuts, Sulfites
Corn chips with guacamole
9
Allergens:
Burrata, sweet D’Osvaldo cured ham,
roasted cherry tomatoes
12
Allergens: Dairy
Cured beef carpaccio, mixed greens,
Parmigiano Reggiano, Balsamela vinegar
14
Allergens: Dairy, Sulfites
FOCACCE FARCITE (small/regular)
Rosemary & Maldon Salt Flakes
Allergens: Gluten
6/10
Veal Tonnato, Caper Powder & Maldon Salt
Allergens: Gluten, Dairy, Eggs, Fish, Sulphites
10/18
Sweet D'Osvaldo Cured Ham & Stracciatella
Allergens: Gluten, Dairy
10/18
Guacamole, Fried Leek, Olive Powder, Radish
Allergens: Gluten
10/18
Carciofi in cassuola
10/18
Crema di carciofi, Carciofi in cassuola con patate,
pomodoro del Piennolo Rosso del Vesuvio DOP e cipolla
Allergeni: Glutine
Zingara
10/18
Sweet D’Osvaldo cured ham, Buffalo Mozzarella DOP,
basil mayonnaise, roasted tomato, crispy lettuce
Allergens: Gluten, Dairy, Eggs, Sulfites
Lahmacun
10/18
Sheep meat, labneh, cucumber, dill, Tropea onion,
charred kale
Allergens: Gluten, Sesame, Dairy
Marinara: Tomato, garlic oil, oregano, basil
Allergens: Gluten
9
Cosacca: Tomato, Pecorino and Parmigiano Reggiano
Allergens: Gluten, Dairy
10
Margherita with Fiordilatte
Allergens: Gluten, Dairy
12
White Margherita with Fiordilatte
Allergens: Gluten, Dairy
12
Margherita with Smoked Provola & Sarawak Black Pepper
Allergens: Gluten, Dairy
14
Margherita with DOP Buffalo Mozzarella
Allergens: Gluten, Dairy
16
Ortolana with seasonal vegetables and smoked provola
Allergens: Gluten, Dairy
16
Stuffed Calzone with Ricotta, Smoked Provola, Grilled Ham, Tomatoes and Parmigiano Reggiano
Allergeni: Gluten, Dairy, Nuts
16
Sweet D'Osvaldo Cured Ham
6
Roasted Levoni Cooked Ham
6
Stewed onion
3
Baked Black Olives
4
Anchovies from Cetara Armatore
7
Stracciatella
6
Piennolo Rosso
16
Piennolo from Vesuvio DOP red tomatoes, Anchovies,
Oven-baked black olives, Pantelleria capers, Oregano
Allergens: Gluten, Fish
Piennolo Giallo
16
Yellow Piennolo tomatoes, rolled pancetta, fiordilatte,
basil oil, black pepper, Parmigiano Reggiano
Allergens: Gluten, Dairy
The Bengal Shrimp
28
Fiordilatte, raw red shrimp, turmeric mayonnaise,
Tropea onion, habanero, coriander
Allergens: Gluten, Dairy, Eggs, Crustaceans, Sulfites
Asparagi & Guanciale
18
Asparagus cream, fiordilatte, asparagus, guanciale chips,
caciocavallo Silano DOP
Allergens: Gluten, Dairy
Las Pupusas
18
Fiordilatte, beer-braised pork belly, fried corn,
smoked paprika mayonnaise, sweet and sour pepper sauce
Allergens: Gluten, Dairy, Eggs, Sesame, Sulfites
Carciofi & Lardo
18
Artichoke cream, fiordilatte, roasted artichokes, lardo,
taleggio DOP fondue, olive powder, cacioricotta
Allergens: Gluten, Dairy
5 Formaggi
18
Smoked provola, gorgonzola, taleggio, robiola,
caciocavallo Silano, pear, ginger and saffron chutney,
toasted cashews
Allergens: Gluten, Dairy, Nuts
Mediterranea
16
Fiordilatte, anchovies, anchovy colatura,
herbed breadcrumb crumble, Amalfi Coast lemon zest,
garlic, oil, chili, and parsley sauce
Allergens: Gluten, Dairy, Fish
Salad Shirazi
16
Beetroot and coconut milk cream, cucumbers and onions
marinated in verjus, calamint, roasted cherry tomatoes,
black olive powder, Amalfi Coast lemon zest
Allergens: Gluten
Baccalà in cassuola
18
Piennolo FROM Vesuvio DOP red tomatoes, salted cod,
olives, capers, pine nuts, garlic, oil, chili, and parsley sauce
Allergens: Gluten, Dairy, Fish, Nuts
LE PIZZE CLASSICHE
Lettuce, Ricotta & Hazelnut Cream, Smith Apple, Limes Zest
Allergens: Dairy, Nuts
14
Baby Spinach, Frisée Lettuce, Carrot and Orange Cream, Liquorice Powder, Pecan Nuts & Raisins
Allergens: Nuts
14
Condimenti extra
LE PIZZE DELLO CHEF
INSALATE
Classico
9
Greygoose vodka, St-Germain, Lemon sorbet
Fiesta
9
Santa Teresa 1796 Rum, Cointreau, Cocoa sorbet
Negroni
9
Bulldog gin, Campari, Mancino vermouth, Orange sorbet
SGROPPINI
DOLCI
DRYmisù
9
Dark chocolate and coffee cube, Mascarpone cream, coffee powder
Allergens: Gluten, Soya, Eggs, Dairy, Sulfites
Poached Pear
9
Hazelnut biscuit, Mancino Ambrato vermouth-poached pears, Dark chocolate cream, hazelnut ice cream
Allergens: Gluten, Soya, Eggs, Dairy, Nuts
Bocconotto
9
Sable pastry, Custard, Maraschino Cherries, Fiordilatte ice cream
Allergens: Gluten, Soya, Eggs, Dairy
Resumada
9
Chocolate and almond brownie, White chocolate and coffee liqueur cream, Zabaione ice cream
Allergens: Gluten, Soya, Eggs, Dairy, Nuts
Affogato al caffè
7
A scoop of ice cream of your chioice, Hazelnut cumble, Drowned in espresso
Allergens: Gluten, Soya, Eggs, Dairy, Nuts
Scoop of ice cream/Sorbet
4
Served whit hazelnut crumble
Allergens: Gluten, Soya, Eggs, Dairy, Nuts
STARTERS
FOCACCE (small/regular)
Cubotti con tartare di cavallo, Maionese al rafano, Pinoli, Parmigiano Reggiano, Prezzemolo, Aglio
16
Allergens: Glutine, Soia, Latticini, Uova, Frutta a guscio, Solfiti
Chips di mais con guacamole
9
Allergens:
Burrata, crudo dolce D’Osvaldo,
datterini arrosto
12
Allergens: Latticini
Carpaccio di carne salada, misticanza,
Parmigiano Reggiano, aceto balsamela
14
Allergens: Latticini, Solfiti
FOCACCE FARCITE (small/regular)
Rosmarino & Fiocchi di Sale Maldon
Allergeni: Glutine
6/10
Vitello Tonnato, Polvere Di Capperi & Sale di Maldon
Allergeni: Glutine, Latticini, Uova, Pesce, Solfiti
10/18
Prosciutto Crudo Dolce D'Osvaldo & Stracciatella
Allergeni: Glutine, Latticini
10/18
Guacamole, Porro fritto, Polvere di olive, Ravanello
Allergeni: Glutine
10/18
Carciofi in cassuola
10/18
Crema di carciofi, Carciofi in cassuola con patate,
pomodoro del Piennolo Rosso del Vesuvio DOP e cipolla
Allergeni: Glutine
Zingara
10/18
Prosciutto crudo dolce D'Osvaldo, mozzarella di bufala DOP, Maionese al basilico, Pomodoro arrosto, Lattughino croccante
Allergeni: Glutine, Latticini, Uova, Solfiti
Lahmacun
10/18
Pecora, Labneh, Cetriolo, Aneto, Cipolla di Tropea, Kale alla brace
Allergeni: Glutine, Latticini, Sesamo
Marinara: Pomodoro, Olio all'aglio, Origano, Basilico
Allergeni: Glutine
9
Cosacca: Pomodoro, Pecorino & Parmigiano Reggiano
Allergeni: Glutine, Latticini, Uova
10
Margherita con Fiordilatte
Allergeni: Glutine, Latticini
12
Margherita Bianca con Fiordilatte
Allergeni: Glutine, Latticini
12
Margherita Provola Affumicata & Pepe Nero
di Sarawak
Allergeni: Glutine, Latticini
14
Margherita con Mozzarella di Bufala DOP
Allergeni: Glutine, Latticini
16
Ortolana con Verdure di Stagione e Provola affumicata
Allergeni: Glutine, Latticini
16
Calzone Farcito con Ricotta, Provola Affumicata, Prosciutto Cotto alla brace, Pomodoro e Parmigiano Reggiano
Allergeni: Glutine, Latticini, Frutta a guscio
16
Prosciutto Crudo Dolce D'Osvaldo
6
Prosciutto Cotto Arrosto Levoni
6
Cipolla stufata
3
Olive Nere al forno
4
Alici di Cetara Armatore
7
Stracciatella
6
Piennolo Rosso
16
Pomodoro del Piennolo Rosso del Vesuvio DOP, Alici, Olive Nere al forno, Capperi di Pantelleria, Origano
Allergeni: Glutine, Pesce
Piennolo Giallo
16
Pomodoro del Piennolo Giallo, Pancetta arrotolata, Fiordilatte, Olio al Basilico, Pepe Nero, Parmigiano Reggiano
Allergeni: Glutine, Latticini
The Bengal Shrimp
28
Fiordilatte, Gambero Rosso Crudo, Maionese alla curcuma,
Cipolla di Tropea, Habanero, Coriandolo
Allergeni: Glutine, Latticini, Uova, Crostacei, Solfiti
Asparagi & Guanciale
18
Crema di asparagi, Fiordilatte, Asparagi, Chips di guanciale, Caciocavallo Silano DOP
Allergeni: Glutine, Latticini
Las Pupusas
18
Fiordilatte, Pancia di maiale alla birra, Granturco fritto, Maionese al Pimenton, Salsa di peperoni agrodolce
Allergeni: Glutine, Latticini, Uova, Sesamo, Solfiti
Carciofi & Lardo
18
Crema di carciofi, Fiordilatte, Carciofi arrosto, Lardo, Fonduta di taleggio DOP, Polvere di olive, Cacioricotta
Allergeni: Glutine, Latticini
5 Formaggi
18
Provola affumicata, Gorgonzola, Taleggio, Robiola, Caciocavallo Silano DOP, Chutney di pere, zenzero e zafferano, Anacardi tostati
Allergeni: Glutine, Latticini, Frutta a guscio
Mediterranea
16
Fiordilatte, Alici, Colatura di alici, Crumble di pane alle erbe, Zest di limoni della Costiera, Salsa all'aglio, Olio, Peperoncino e Prezzemolo
Allergeni: Glutine, Latticini, Pesce
Salad Shirazi
16
Crema di barbabietola e latte di cocco, Cetrioli e cipolle marinate al verjus, Nepetella, Datterini arrosto, Polvere di olive nere, Zest di limoni della Costiera
Allergeni: Glutine, Latticini
Baccalà in cassuola
18
Pomodoro del Piennolo Rosso del Vesuvio DOP, Baccalà, Olive, Capperi, Pinoli, Salsa all'aglio, Olio, Peperoncino e Prezzemolo
Allergeni: Glutine, Latticini, Pesce, Frutta a guscio
LE PIZZE CLASSICHE
Condimenti extra
LE PIZZE DELLO CHEF
INSALATE
Lattughino, Crema di Ricotta & Nocciola, Mela Smith, Zest di Limes
Allergeni: Latticini, Frutta a guscio
14
Spinacino, Insalata Riccia, Crema di Carote e Arancia, Polvere di Liquirizia, Noci Pecan & Uvetta
Allergeni: frutta a guscio
14
Classico
9
Greygoose vodka, St-Germain, Sorbetto al limone
Fiesta
9
Santa Teresa 1796 Rum, Cointreau, Sorbetto al cacao
Negroni
9
Bulldog gin, Campari, Mancino vermouth, Sorbetto all'arancia
SGROPPINI
DRYmisù
9
Cubotto al caffè e cioccolato fondente, Mascarpone, Polvere di caffè
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini, Solfiti
Pera cotta
9
Biscotto alle nocciole, Pera cotta nel vermouth Mancino Ambrato, Crema al cioccolato fondente, Gelato alla nocciola
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini, Frutta secca
Bocconotto
9
Pasta sablè, Crema pasticciera, Ciliegie al maraschino, Gelato fiordilatte
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini
Resumada
9
Brownie al cioccolato e mandorle, Crema al cioccolato bianco e liquore al caffè, Gelato allo zabaione
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini, Frutta secca
Affogato al caffè
7
Pallina di gelato a scelta, Crumble alle nocciole, Affogato nel caffè
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini, Frutta a guscio
Gelato/Sorbet
4
Servito con crumble alle nocciole
Allergeni: Glutine, Soia, Uova, Latticini, Frutta a guscio
DOLCI
